El cocinero David Mendez gana Oleotapa 2025, el concurso de tapas con Oli de Mallorca 

El chef del Castillo Hotel Son Vida se ha hecho con el premio por segunda vez con una ensalada de caballa, tomate semidulce y Oli de Mallorca  

Kike Erazo del restaurante Morralla y Pablo Izquierdo de What a gozo, se clasifican en segundo y tercer lugar 

El chef David Mendez (Castillo Hotel Son Vida) ha sido el ganador de la décima edición del concurso de tapas con Oli de Mallorca, Oleotapa, cuya final ha tenido lugar esta tarde en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.  

De las ocho propuestas que se han presentado hoy ante el jurado, la creación del joven cocinero ha sido la que mejor ha integrado el sabor y aromas del Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad de la isla, así lo ha determinado el jurado formado por la cocinera Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pilar Orcera (Mercat de l’Olivar), Miquel Adrover (periodista gastronómico), los profesores de Cocina y Restauración Irene Luján y Manuel Figueroa (Escola Hoteleria de les Illes Balears) y Joan Mayol (presidente de la DO Oli de Mallorca) al darle a la tapa ‘ensalada de caballa, tomate semidulce y Oli de Mallorca’ la máxima puntuación, algo que no resulta nuevo para Mendez ya que ya se hizo con la primera posición en la edición de 2022. 

En el segundo puesto repite otro habitual del certamen, Kike Erazo (Morralla) con ‘panada abierta de bacalao y AOVE’, mientras que el tercer clasificado ha sido Pablo Izquierdo (What a Gozo) con ‘Oro del Mediterráneo.  

En total, han sido ocho los finalistas que han tomado parte, todos ellos con creaciones que han despertado la admiración de los asistentes, también de los miembros del jurado, que han coincidido al señalar el gran nivel de las propuestas que en algunos casos se han valido de Aceites de Oliva Virgen Extra de distintas variedades a fin de obtener resultados con una mayor riqueza organoléptica. 

Han participado también en la prueba: Metus Mustafa Demir (Gourmet Moments), Benito Torres Terrasa (Can Simoneta Gastronòmic), José Manuel Mingorance (Bellaombra), Raimundo Rincón Sosa (Salivent) y Miquel Serra (chef privado) 

En la edición de Oleotapa 2025 han colaborado el Mercat de l’Olivar, la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears y ha contado con el apoyo de Fondos FEADER.